Gathering fue fundada en 2022 en el Soho londinense, inaugurándose con una exposición de la artista Tai Shani, galardonada conjuntamente con el Turner Prize. Posteriormente, la galería se expandió a Ibiza, trasladando su enfoque centrado en el artista y su exigente programa curatorial a un contexto internacional.

Ubicada en la zona norte de la isla, más tranquila, Gathering Ibiza ha presentado exposiciones de Bruce Nauman, Stefan Brüggemann, Harminder Judge, Natalia González Martín y William MacKinnon. En Londres, Gathering ha organizado importantes exposiciones individuales de artistas como Wynnie Mynerva, Soojin Kang, Wendy Red Star y Ndayé Kouagou.